葡萄酒最佳放在酒架上,假如不酒架,坚贞的原装葡萄酒木箱也是可能的。留意要把酒平放,使软木塞坚持湿润。不要把酒放在车库里,除了非你的车库是有空调调节温度的。 温度在侍酒的时候就显患上愈减轻要了。绝不夸诞地说,大部份人在饮用红葡萄酒的时候,侍酒温渡过高,而白葡萄酒温渡过低。 假如在室温下饮用红葡萄酒,酒的温度约莫在21摄氏度摆布,假如是炎天在户外饮酒,温度会更高。较高的温度会使单宁愈加干涩、酒精的辣感更强。对于白葡萄酒来说,刚从冰箱拿进去的时候温度在4摄氏度摆布。这个时候,酒的香气以及果味都无奈散发,而橡木味以及酸度则会变患上愈加清晰。
有一个重大的措施可能调解酒的温度,那便是20/20原则:红葡萄酒在冰箱外部署20分钟后再饮用;白葡萄酒拿出冰箱后部署20分钟后再饮用。 任何纪律都市有破例,对于香槟等起泡酒来说,较低的温度下饮用口感会更好。一些酒体轻淡,果味浓郁的红葡萄酒,好比博若莱新酒,冰一下口感更好。总的来说,惟独不断试验,就会找到最适宜自己的把握侍酒温度的措施。(编译/Derek)
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