黑皮诺：葡界十二金钗之黛玉篇

摘要： 具备娇贵卑劣、黑皮详尽迷人特质的诺葡黑皮诺是一种对于妨碍情景要求很高的葡萄种类，它喜爱以及善或者凉爽的界金天气，需要葡萄种植者以及酿酒师的黛玉精心照料，亦如《红楼梦》里体弱多病的黑皮黛玉。

“可叹停机德，诺葡堪怜咏絮才。界金玉带林中挂，黛玉金簪雪里埋。黑皮”这是诺葡《红楼梦》中曹雪芹同时写给黛玉以及宝钗的判语，其中“堪怜咏絮才”以及“玉带林中挂”这两句诗是界金形貌黛玉的。体弱多病、黛玉多愁善感、黑皮脾性伶丁且又才思灵便的诺葡黛玉，与宝钗一起名列“十二金钗”副册之首。界金她宿世为离恨天外三生石畔的一株绛珠仙草，为酬谢神瑛跑堂的浇灌之恩而转众人世，成为荣国府贾敏与巡盐御史林如海的女儿，后因怙恃早亡，家境中落，以是不患上不寄居贾府过着俯仰由人的生涯。

黑皮诺（Pinot Noir），无意也会被译为黑比诺、黑品诺等称谓，在葡萄界泛滥红白种类中它系出王谢，是“地球上最重大难明的葡萄酒产地”法国勃艮第（Burgundy）产区酿造红葡萄酒的仅有种类，而其地址的皮诺家族也由于它而举世驰名。假如说赤霞珠的魅力在于能使人脑子欢喜，那末黑皮诺的排汇力则在于它能带给人们清晰而强烈的味觉体验。产于勃艮第品质上乘的黑皮诺红葡萄酒，带有详尽的红色瓜果风韵，柔顺丝滑的鲜味口感，散发着当地与众差距的土壤气息，给人带来一种分庭抗礼的感官享受，就彷佛黛玉艰深。

　　黑皮诺是一种尤为怪异的葡萄种类，它很可能是人类从2,000年前的家养葡萄种类中筛选进去后妨碍家养哺育的。占无关质料表明，早在公元4世纪，黑皮诺就已经存在于勃艮第产区了。早期，黑皮诺的罕用称谓是“Morillon Noir”，到公元14世纪，在勃艮第相关葡萄种类的记实中，就已经有一种被称为“Pinot Noir”的葡萄种类的详细形貌。当时，法国东部及德国的各修道院都位高权重，黑皮诺的运气无可防止地与之以及衷共济。

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黑皮诺具备娇贵卑劣、详尽迷人的特质，它是一种对于妨碍情景要求很高的葡萄种类，喜爱以及善或者凉爽的天气，需要葡萄种植者以及酿酒师的精心照料。黑皮诺个别发芽较早，因此简略受到春霜的伤害，每一每一泛起着花后停止妨碍的情景。黑皮诺的原产量相对于较低，但20世纪70年月，疾病在葡萄园里伸张，因此勃艮第泛起了多产的黑皮诺克隆种类。以及大少数葡萄比照，黑皮诺表皮较薄，以是颇为简略侵蚀，也很简略熏染种种霉菌或者病毒，特意是扇叶病毒以及葡萄卷叶病毒。个别来说，石灰岩土壤种植进去的黑皮诺品质最佳。在较凉爽的天气条件下，这种早熟的葡萄种类不光会成熟较慢，而且可能会香气缺少，酸度也不够。

　　尽管黑皮诺在其原产地的展现并不晃动，但当初除了极其燥热的地域之外，它简直谢世界各葡萄酒产区均有种植。天下各地的葡萄种植者们都对于这一脾性不定的葡萄种类溺爱有加，他们以为黑皮诺是他们用来以及当地风土交流的一个紧张前言。天下各产区的黑皮诺有一个不同的特色，那便是其失调的甜味。在香槟产区，黑皮诺还被用来酿制气焰多样的起泡酒，这些起泡酒便是众人所熟知的香槟。与此外红葡萄种类比照，黑皮诺单宁含量更低，颜色更浅，年迈时更富裕魅力，熟成历程中睁开患上更快，最佳形态坚持的光阴也更长。

　　黛玉以绛珠仙草的化身，受乾坤之灵气、日月之精髓，换患上一种超常脱俗的秀气灵幻之美，“闲静似娇花照水，行动如弱柳扶风”，我想这一点让清新详尽且斯文迷人的黑皮诺与黛玉颇为相似。用黑皮诺酿制出的葡萄酒具备极其斯文的魅力，其颜色艰深都比力浅，单宁含量适中偏低，酒体轻捷，它是红葡萄酒中的淑女以及才女。除了旧天下之外，新天下的黑皮诺也至关兴隆，在美国、加拿大、阿根廷、南非、澳大利亚以及新西兰都有卓越展现。当初，天下上少数多少个颇为适宜种植黑皮诺的葡萄酒产区所斲丧的黑皮诺具备欠缺的酒体，失调的妄想，并带有浓郁的红色瓜果风韵（草莓、覆盆子、樱桃），散发着详尽迷人的香气，随着陈年可能睁开出恰如其分的植物以及植物的风韵（湿树叶、蘑菇、野肉）。

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