不论是泛起葡萄酒入门者，仍是有甚业余人士，要读懂德国葡萄酒的扒扒酒标都不是一件重大的使命。你是德国的词否只看懂酒标上的“Riesling”这个字眼呢？别焦虑，先追寻本文来意见一些每一每一出如今德国酒标上的酒标寄义术语。
一、甜度篇
Trocken/Selection
干型，泛起残糖含量不能逾越9g/L。有甚
Halbtrocken/Feinherb
半干型或者微甜，扒扒口感微甜，德国的词其中“Feinherb”是酒标寄义一些酒庄的深入叫法，残糖含量在9-18g/L之间。
Liebliche
半甜型，残糖含量在45g/L如下。
Suss
甜型，残糖含量在45g/L及以上。
二、级别篇
Kabinett
珍藏葡萄酒，亦称为“小房酒”。这一品级的葡萄酒接管残缺成熟的葡萄酿制，甜度介于干型（Trocken/Selection）至半甜型（Liebliche）之间，最罕有是干型。珍藏葡萄酒普遍气焰冶艳，酒体较轻，酸度脆爽，且酒精度较低，颇为适协作为开胃酒。它们大少数适宜在年迈时饮用，但也有少数具备确定的陈年后劲。
Spatlese
晚收葡萄酒，其酿酒葡萄采收光阴比珍藏级别晚，以是成熟度更高，可能酿组成甜度介于干型至半甜型的葡萄酒，最罕有是半甜型。相较于珍藏葡萄酒，这一级此外葡萄酒酒体相对于丰满，风韵较为浓郁，带有柑橘类瓜果与核果的香气，具备不错的陈年后劲，同时也很简略配餐，特意是亚洲菜肴。
Auslese
精选葡萄酒。顾名思义，酿造这一品级的葡萄是经由家养精心筛选的，它们被留在葡萄藤上，抵达确定成熟度才妨碍采收，有些可能会熏染贵腐菌（Noble Rot）。其甜度介于干型至甜型，最罕有的是甜型。与晚收葡萄酒比照，精选葡萄酒酒体愈加丰满，风韵愈加成熟，能与甜点轻松搭配。这一级此外葡萄酒可能在上市后赶快饮用，享受其苦涩的果味，也可能不断陈年，待其睁开出重大的风韵。
Beerenauslese
逐粒精选葡萄酒，从名字可能看出，其酿酒果实是由家养逐粒精选的，选出熏染贵腐菌的葡萄来酿制。而葡萄要顺遂熏染贵腐菌，需要同时知足多少个特定的条件，颇为不易，以是这个级此外葡萄酒老本较高，产量有限。逐粒精选葡萄酒均为甜型，酒精度低，具备贵腐菌给予的蜂蜜、果干涉果皮的庞大风韵，口感苦涩，陈年后劲颇强。
Trockenbeerenauslese
逐粒精选葡萄干葡萄酒。其酿酒葡萄不光经由家养逐粒筛选以及熏染贵腐菌，还需要抵达干缩的形态。这样的葡萄糖分含量极高，风韵患上以稀释，酿造的葡萄酒为甜型，香气尤为重大、浓郁，酸度与甜度欠缺失调，陈年后劲很强。这一级此外葡萄酒产量极为浓密，价钱不菲。
Eiswein
冰酒，即接管结冰的葡萄酿制的酒。冰酒的酿造也颇为不易，首先需要将瘦弱的葡萄酒留在葡萄藤上期待做作结冰，再经由工人详尽筛选，采收适宜尺度的葡萄后快捷压迫，以取患上酸度与糖分高度稀释的葡萄汁。值患上一提的是，冰酒并非每一年都能酿造，一些不抵达要求的年份就无奈酿制。这种葡萄酒口感圆润，香气苦涩浓郁，酸甜极为失调，颇为适协作为餐后酒，或者是搭配甜点。
三、产区篇
Mosel
摩泽尔产区，无意也称为摩泽尔·萨尔·乌沃（Mosel-Saar-Ruwer）。这是由于该产区位于摩泽尔河（Mosel River）的两岸，因萨尔河（Saar River）以及乌沃河（Ruwer River）两大主流而患上名。摩泽尔是德国天气最冷的产区，破费着德国酒体最轻捷的雷司令（Riesling）葡萄酒。这些葡萄酒个别会有柑橘类瓜果的香气与花香，还会有板岩带来的矿物资气息。
摩泽尔产区（图片源头：www.moselland.de）
Pfalz
法尔兹产区，该产区是德国少有的同时破费优异红、白葡萄酒的产区。法尔兹的天气挨近地中海地域，天气紧张且阳光短缺，少有晚霜以及冬霜的危害。该地的葡萄酒相较于其余产区丰满，口感也更丰硕。
Rheingau
莱茵高产区，该产区位于峻峭的河岸，但东部的山脉拦阻了冬风，以是它的天气较摩泽尔紧张干燥，斲丧的葡萄酒较为单薄、丰满，散发成熟的果味，同时也有矿物资的气息。
莱茵高产区（图片源头：www.germanwines.de）
Rheinhessen
莱茵黑森产区，这个产区破费的葡萄酒种类繁多，既有重大易饮的餐酒，也有品质不俗的繁多园葡萄酒。
Nahe
那赫产区，该产区是德国最卓越的产区之一，其土壤规范丰硕，破费的葡萄酒斯文紧致。其中，雷司令葡萄酒的气焰介于摩泽尔与莱茵高之间，特色沉闷，散发别致的柑橘类瓜果与矿物资的香气，余味悠长。（文/Shirley）
(责任编辑：娱乐)
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