团鱼的做法 最正宗的做法（团鱼的做法）

巨匠好,团鱼小讯来为巨匠解答以上的下场。团鱼的法最法团做法 最正宗的做法，团鱼的正宗做法做法这个良多人还不知道,如今让咱们一起来看看吧！

一、团鱼香菇炖团鱼做　　主料：团鱼500克　　辅料：香菇（鲜）50克鸡胸脯肉50克冬笋25克火腿50克　　调料：料酒10克盐4克味精2克葱15克姜5克胡椒粉2克　　做：　　1. 团鱼宰杀放入滚水焯至外层发白起皱捞投入温水用刀刮净膜皮剁尾巴、法最法团揭背壳掏内脏洗净剁两块放入滚水锅焯捞洗净挖四腿黄油　　2. 鸡脯肉剁泥放入碗用鸡汤搅匀火腿片、正宗做法笋片、团鱼香菇别入滚水锅焯捞　　3. 团鱼块放盘内加料酒、法最法团葱段、正宗做法姜片笼蒸烂取拆净骨团鱼肉放入砂锅倒入鸡肉泥火腿片、团鱼笋片、法最法团香菇划一码面放葱段、正宗做法姜片、团鱼料酒、法最法团精盐、正宗做法胡椒粉炖15钟拣葱段点入味精即　　枸杞炖团鱼做　　枸杞炖团鱼制作质料：　　主料：团鱼500克　　辅料：枸杞25克　　调料：葱5克姜4克料酒3克盐3克　　教您枸杞炖团鱼做何做枸杞炖团鱼才吃　　1. 团鱼宰杀内脏洗净切块用滚水烫捞备用；葱洗净切段；姜切片备用　　2. 团鱼、枸杞装入砂锅退出葱、姜及过多清水用微火炖15钟掉葱姜退出料酒、盐再用微火炖至熟烂即　　清炖团鱼汤做　　质料：　　团鱼（约500克摆布）、火腿、香菇（干比力香）、姜、蒜、葱、绍酒、盐、味精　　做：　　团鱼翻身背朝肚朝使劲翻身脖伸快捷用快刀脖根剁提起控净血接着放入水温概70~80度宰杀团鱼放热水烫2~5钟（详细间温度凭证团鱼嫩季节把握）捞；　　二、放凉（迫及待者用凉水浸泡降温）用铰剪或者尖刀团鱼腹部切十字刀口挖内脏宰四肢尾稍关键腿边黄油给拿掉；　　三、要团鱼全身黝黑污皮偏远刮净留意别裙边（叫飞边位于团鱼周围团鱼身滋味香美部）刮破或者刮掉刮净黑皮洗净算根基整理开工；　　四、团鱼加工完放碗切片火腿铺香菇姜蒜葱起放入加料酒；　　五、花间炖看团鱼些差够再加60钟吧；　　砂锅炖团鱼做　　主料：团鱼800克母鸡500克　　辅料：火腿25克冬笋25克油菜25克　　调料：黄酒12克味精5克胡椒粉3克盐5克葱15克姜15克　　砂锅炖团鱼特色：　　菜汤鲜香味鲜醇厚　　做：　　1. 团鱼剁控净血；　　2. 锅放入水沸团鱼投锅烫煮捞用刀刮黑皮腹部黏膜再用刀尖沿裙边团鱼壳坚持处揭背壳取内脏剁爪尖用清水洗净备用；　　3. 母鸡洗净取内脏、嗉囊食管剁块洗净；　　4. 葱切段、姜切片备用；　　5. 油菜放清水内洗净；　　6. 锅内放入清水烧冬笋切字刀连同火腿、油菜、葱段、姜片放入滚水锅；　　7. 水沸放入鸡块团鱼烫除了血污撇浮沫捞放清水盆洗净；　　8. 取砂锅1鸡块垫底团鱼腹部朝放面退出肉清汤2000克、火腿、油菜、黄酒用文火炒锅烧；　　9. 火煨炖约2炖至肉熟烂退出精盐、味精、白胡椒粉再火腿、冬笋、油菜交织摆团鱼面即　　团鱼猪脊髓汤做　　团鱼猪脊髓汤制作质料：　　主料：团鱼750克　　辅料：猪脊骨200克骨碎补60克肉苁蓉60克　　调料：姜5克葱10克胡椒粉1克味精2克盐6克料酒10克花油25克　　教您团鱼猪脊髓汤做何做团鱼猪脊髓汤才吃　　1. 团鱼宰杀沥清水及内脏洗净；　　2. 团鱼放入滚水烫3～5钟刮裙边黑膜除了腥味；　　3. 剁爪尾背板、腹壳切肉块放入蒸盆；　　4. 肉苁蓉、骨碎补装入纱布袋扎口煎熬药汁纱布袋；　　5. 料酒、鸡清汤、猪骨髓、姜片、葱结、食盐、药汁、熟花油、胡椒粉平均放入蒸盆内盖盖；　　6. 密封笼蒸至酥烂取；　　7. 揭盖加味精调口胃　双耳团鱼汤做　　主料：团鱼750克　　辅料：银耳（干）30克木耳（干）30克　　调料：香油2克味精1克黄酒15克葱15克姜10克　　双耳团鱼汤特色：　　汤味鲜香进口滑腻　　做：　　1. 团鱼宰杀放入滚水锅内焯透取刮净背壳黑黏膜剁块；　　2. 银耳、黑木耳用温水泡发择洗清洁掰朵；　　3. 汤锅纵火倒入清水放入团鱼块、银耳、黑木耳退出葱段、姜片、精盐、绍酒用旺火烧沸撇浮沫；　　4. 转用文火炖至团鱼肉熟烂掉葱段、姜片退出味精、香油调味即　　红烧团鱼做　　质料：　　团鱼（1250克）　　辅料：　　猪脊肉（200克）、香菇（鲜）（50克）、冬笋（50克）　　调料：　　姜（10克）、葱（10克）、酱油（20克）、料酒（15克）、冰糖（10克）、淀粉（蚕豆）（10克）、味精（3克）、香油（15克）、花油（50克）　　做：　　团鱼砍控血放滚水锅烫退壳膜内脏洗净切3×3 厘米块团鱼裙另用；　　二、猪脊肉切3 厘米见块；　　三、香菇蒂洗净每一朵切4 块；　　四、冬笋削外皮洗净切2×3 厘米片入滚水焯熟备用；　　五、锅置旺火烧七热倒入团鱼块、猪脊、冬笋油至六熟用漏勺沥干油；　　六、锅留余油用姜片煸倒入油团鱼、猪肉、冬笋团鱼裙、香菇、葱结再加汤500毫升、酱油、料酒、冰糖收火逐渐煨团鱼熟烂；　　七、煨烂团鱼拣葱结、姜片、脊肉其装碗；　　八、锅余汁用湿淀粉勾芡浇团鱼身即　　乌鸡团鱼汤做　　质料：　　团鱼500克、乌骨鸡1000克　　调料：　　盐20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、枸杞60克、葱25克　　做：　　团鱼宰杀放血先用70℃水烫；　　二、再放90℃水烫捞起；　　三、刮颈、爪、裙边粗皮用刀顺着裙边其划穿除了内脏漂洗清洁；　　四、用刀团鱼爪尖斩用滚水焯水洗净乌鸡洗净切块用滚水除了尽血水；　　五、锅掺入鲜汤放入乌鸡、团鱼、盐、胡椒粉、枸杞、姜、葱、料酒用火慢炖至鸡块与团鱼质软透；　　六、拣姜、葱调味即。

本文到此分享竣事，愿望对于巨匠有所辅助。

(责任编辑：百科)