万“葡”天下：多姿多彩的酿酒种类

摘要： 全天下可用来酿制葡萄酒的葡葡萄种类多达6,000种。要熟习认清这多少千个种类尽管不易，下多但清晰一些罕有的姿多种类葡萄种类对于提升葡萄酒品鉴本领来说仍是有所辅助的。 ABSTRACT： We just enjoy the wine result and few of us can expect to know the vast world of grape varieties. However,酿酒 it might be fun to pick out a few grape varieties and describe their main characteristics.

葡萄酒始终都是引人喜爱的尤物，而当初全天下有数千种葡萄可用来酿制葡萄酒。葡霞多丽（Chardonnay）、下多长相思（Sauvignon Blanc）、姿多种类雷司令（Riesling）、酿酒马尔贝克（Malbec）、葡梅洛（Merlot）、下多黑皮诺（Pinot Noir）、姿多种类赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及西拉（Shiraz/Syrah）等便是酿酒咱们最耳熟能详的葡萄种类了。可是葡，颇为难题可能识别出某葡萄酒是下多用梅洛葡萄酿制的时候，你可能又会碰着一款慕合怀特（Monastrell或者Mourvedre）或者味而多（Petit Verdot）。姿多种类总之，总是有别致的种类葡萄酒泛起。

葡萄种类如斯之多使人难以想象，仅以葡萄牙为例，该国一国就有120多种配合的外乡葡萄种类用来酿酒。有些酒款可能会将酿酒葡萄逐个标在酒标上，而用多种葡萄造成的葡萄酒则仅能在葡萄酒瓶的背标中提到。

假如说葡萄种类的“多”让人无奈接受，咱们不如用罕有的苹果妨碍类比。每一总体都有自己最喜爱的一种苹果，或者蛇果（Delicious）, 或者加莱（Gala），或者斯巴达（Spartan）、或者史姑娘奶奶（Granny Smith，一种澳洲绿苹果）。而即运用绸布蒙住眼睛，信托你也可能识别出苹果的种别。尽管所有的苹果种类都能生吃，但每一种苹果又都有自己的特色，有些能做出好果酱来，有些适宜做苹果派，而有些就更适宜冷冻。

要熟习认清这多少千个种类尽管不易，但清晰一些罕有的葡萄种类对于提升葡萄酒品鉴本领来说仍是有所辅助的。

红葡萄种类是最罕有的种类，而假如你喜爱浓郁且妄想感强的酒品，那末，赤霞珠可能是该类种类中最简略识别且最受招待的种类了。用赤霞珠酿制的葡萄酒单宁较为丰满，以是，假如将它放在橡木桶中熟成，葡萄酒的口感就会变患上愈加顺滑。少数赤霞珠葡萄酒中常泛起青椒味，艰深还散发着浓郁的黑醋栗馥郁，颇为适宜与浓郁的奶酪以及红肉等搭配佐餐。

慕合怀特也是一种颗粒较小的葡萄种类，用它酿制出的葡萄酒相对于丰硕丰满，口感稀释，还带有玄色瓜果的滋味，罕有于法国南部以及西班牙南部。此种类的单宁比赤霞珠要柔顺良多，因此，慕合怀特葡萄酒的配餐规模彷佛更大。

(责任编辑：综合)